Tarta de Zanahoria – Carrot Cake
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Ingredientes

  • 4 Huevos fresco
  • 125 gramos de Azúcar
  • 125 gramos de Harina de Trigo 15 gramos de Levadura o Polvos de Hornear ½ o 1 cucharadita de Canela (Opcional) 1 chorrito de Aceite de Girasol Una pizca de Sal 150 gramos de Zanahoria rallada 35 gramos de Nueces peladas (Opcional) Crema de queso 200 gramos de Queso de Untar (Sin Lactosa si eres intolerante) 2 cucharaditas de Azúcar blanca (30 gramos) Decoración 65 gramos de Nueces peladas Paso a Paso Bizcocho Primero ponemos en un bol grande los huevos junto al azúcar y los batimos hasta que estén espumosos y blanqueen. A continuación, mezclamos la harina con la levadura y la añadimos (tamizada) a la mezcla en dos tandas y mezclamos con la varilla haciendo movimientos envolventes de arriba a abajo. Después agregamos la canela al gusto y removemos. Una vez que tengamos la mezcla añadimos la pizca de sal, el chorrito de aceite de girasol, las nueces troceadas y nuestro ingrediente estrella que es la zanahoria rallada. Después engrasamos y enharinamos un molde de 21 centímetros. Vertemos la masa y le damos unos golpecitos al molde para que salgan las posibles burbujas de aire. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos. Una vez que hemos comprobado que el bizcocho ya está hecho y no sale húmedo el palillo, lo dejamos reposar sobre la rejilla durante 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla antes de cubrirlo con el queso. Crema de queso En un bol colocamos el queso de untar a temperatura ambiente, le añadimos el azúcar y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez que la tengamos con la ayuda de una espátula o una cuchara extendemos la crema por toda la tarta. Decoración Para terminar, colocamos en la cobertura las nueces peladas. Consejos - Huevos: Te recomiendo que los rompas de uno en uno en un bol a parte para comprobar que están en buen estado y para asegurarte que no cae a la masa ningún trocito de cáscara.- Zanahoria rallada: Yo suelo comprarla en bolsa ya rallada y así tardo menos en su elaboración. Como puedes ver en el vídeo yo la añado directamente, pero si quieres puedes trocearla previamente.- Otras especias: A parte de la canela también se le puede añadir otras especias como jengibre o nuez moscada.- Cobertura de Queso: Aunque creo que ya lo he dicho en alguna receta os recuerdo que el queso no debe ser "light" porque no quedará igual y también te recomiendo que compres una buena marca para que el resultado sea sublime.- Glaseado: También la podemos cubrir con un glaseado y para ello mezclamos 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente junto a 220 gramos de queso de untar, dos cucharaditas de azúcar y también le podemos poner un poquito de ralladura de limón.- Si hacemos más cantidad de cobertura de queso podemos partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo y así la tarta está de muerte. Aunque te recomiendo que dupliques las cantidades del bizcocho para que quede mucho más vistosa.- Y por último... si no queremos preparar la cobertura pero queremos conseguir una presentación original podemos regarlo con salsa de vainilla y seguro que más de uno querrá repetir. 3.5.3208

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